Gutes vom Geflügel

Art.Nr.:: 978-3-8001-4429-7
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Gutes vom Geflügel

Eier, Fleisch, Federn

Umfangreiche Informationen und Expertentippszu den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten:

- Eier, Qualitätsmerkmale, Kennzeichnung, Produkte,Verarbeitung
- Eier in der Küche und als Kunstobjekte
- Fleisch, Erzeugung, Qualitätsmerkmale, Nährwert,Verarbeitung
- Federn und Daunen, Gesinnung, Verarbeitung
Prof. Dr. Michael Grashorn lehrt und forscht an der Universität Hohenheim über Geflügelwissenschaften und Nutztierverhalten.Regina Kuhn und Fridhelm Volk sind Fotodesigner und Autoren mit dem Spezialgebiet Nutztiere.

Portrait: Prof. Dr. Michael Grashorn, Stuttgart, lehrt und forscht an der Uni Hohenheim über Nutztierverhalten und Geflügelwissenschaften.
Regina Kuhn, Herleshausen, ist Fotodesignerin mit grosser Erfahrung in der Tierfotografie und Bildjournalistin.
Fridhelm Volk ist Fotodesigner und hat für dieses Fach einen Lehrauftrag.

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